Le tour de l’Asie en cinq plats: les meilleurs (selon moi).

Vietnam

Le Pho

Vietnamese-Pho-Soup-Recipe-1

Ce plat national vietnamien est la meilleure soupe de nouilles que je connaisse.

On l’écrit « Pho » mais on prononce le plat « Feu ».

C’est un bouillon de bœuf agrémenté de divers aromates.  C’est tout un poème: vous y trouverez de l’anis étoilé, de la cannelle, de la cardamome brune,  du gingembre, de la coriandre et de l’oignon grillé. La soupe cuit au moins huit heures, voire des jours entiers.

On y ajoute ensuite des nouilles de riz, du bœuf coupé en fines tranches, et des boulettes qui cuisent avec le bouillon.

On rajoute en dernier lieu du citron, de la coriandre, du basilic thaï, de la ciboulette asiatique, enfin des rondelles de piment oiseau.

Un bol d’oignons au vinaigre est mis à votre disposition.

Le saviez-vous?

On dit que son origine viendrait du pot-au-feu français.

Au 19 ième siècle, les colons auraient donc apporté la recette, avec en prime des bœufs pour concrétiser le plat. Ceux-ci n’existaient pas au Vietnam.

Le Pho constitue le petit-déjeuner traditionnel. Les Vietnamiens  le prennent au petit matin.

On le prend dans une gargote, sur un trottoir devant un étal de rue. Selon l’affluence matinale, vous devinerez où l’on déguste les meilleurs.

Ce serait l’équivalent de votre bol de Corn flakes matinal.

De nos jours, on savoure le pho à n’importe quelle heure de la journée.

 Comment le déguster?

C’est tout un art. Vous pouvez d’abord boire le bouillon. Ensuite, armez-vous de vos baguettes dans votre main droite et de votre cuillère à soupe dans la main gauche. (ou vice-versa si vous êtes gaucher).

Quand vous aurez pratiquement terminé votre bol, buvez, comme en Chine, tous les résidus.

Terminons par ce pays exceptionnel qui est…

4 réflexions sur “Le tour de l’Asie en cinq plats: les meilleurs (selon moi).

  1. Rhhaaaa c’est trop dur de choisir LE meilleur plat…
    Pour la Thailande, je vote incontestablement pour le Sum Tam (papaya salad)… quoique j’hesite avec le Tom Yum Soup … ou le Green Curry…
    Mais en Vietnam il y a aussi le Bo Bun …
    Et puis le poulet Massaman d’Inde…
    En tous cas, ton article donne envie!!! 🙂

    J’aime

    1. vui vui c’est sur!! c’est super dur de choisir! je suis d accord avec toi! j’adore aussi la papaya salad et tous les autres plats dont tu parles mais si j avais du parler de tous ces délices, je devrais faire un article de 10000000 000000000 pages et écrire sur le même thème pendant 10 ans!
      Rien qu’ a penser au Tom yam… AHH!
      rien qu’ a lire l énoncé de tes plats, ca met l’eau à la bouche
      Merci de ton commentaire et bravo à toi pour ton beau blog qui donne toujours envie de foncer vers tous les bouts du monde!

      Aimé par 1 personne

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